Basilikum

Basilikum gehört zu den beliebtesten Kräutern und ist bzw. war bereits in jedem gut sortierten Gewürzregal vorhanden. Selten kommt eine gute Tomatensauce zu den allseits beliebten Nudeln ohne Basilikum aus, aber auch als Salatzutat oder Pizzabelag wird er geschätzt. Kauft man ihn als Topfpflanze, kann man ihn direkt frisch auf der Fensterbank ernten und verwenden.

Inhaltsübersicht

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Beschreibung des Basilikums

Die bei uns beliebteste Art des Basilikums ist der Ocimum basilicum mit seinen eiförmigen saftig grünen Blättern, deren Oberfläche sich leicht nach oben wölbt. Über ihre Oberfläche, genauer gesagt aus den Öldrüsen in den Blättern, verteilt sich der typische Geruch des Basilikums. Sät man ihn im Garten aus, so blüht er zwischen Juni und September.

Anbau und Pflege von Basilikum

Wer das Basilikum im eigenen Garten anbauen möchte, sollte bereits Anfang bis Ende März mit der Aussaat beginnen. Hier empfiehlt es sich, die Samen auf der Fensterbank bei 20 °C bis 25 °C in immer feuchter Erde anzuziehen, bis aus ihnen kleine Stecklinge herangewachsen sind. Doch Vorsicht, bei zu viel Nässe bildet sich Schimmel, daher nutzt man am besten eine Sprühflasche zur gleichmäßigen Bewässerung.

Nach 1 bis 2 Wochen können die Stecklinge pikiert, also voneinander getrennt werden. Hat man ihn im Garten ausgepflanzt, benötigt das Basilikum in der Regel keine Düngung, insofern der Boden nähstoffreich ist und mit etwas Kompost angereichert wurde. Haben die Stecklinge genügend Platz und werden ausreichend mit Wasser versorgt, kann sich der Gartenbesitzer zeitnah über buschige aromatische Basilikumpflanzen freuen.

Anwendungsgebiete des Basilikums

Aus der Küche ist Basilikum kaum noch wegzudenken, Soßen, Salate, Pesto und Pizza erhalten mit einer Portion frischem Basilikum einen wundervollen Geschmack. Die italienische Küche kommt selten ohne den leicht süßlichen und etwas pfeffrigen Geschmack aus. Als Heilkraut ist Basilikum ebenso bekannt und beliebt, sagt man ihm doch eine helfende Wirkung bei Migräne, grippalen Infekten, Akne und Gelenkschmerzen nach.

Basilikum Bilder